Vårt team
Bakom varje bakverk finns människorna som gör hantverket möjligt.
Erdal Kaya har över 40 års erfarenhet av att baka baklava i både Turkiet och Sverige. Med stor precision kavlar han den tunna filodegen för hand och ser till att varje bakverk håller samma höga kvalitet.
Şükrü Kaya ansvarar för den dagliga verksamheten och ser till att allt fungerar, från produktion och logistik till leveranser, butiker och kundrelationer. Med ett stort engagemang driver han familjeföretaget vidare och utvecklar verksamheten för framtiden.
Tillsammans förenar de tradition, erfarenhet och nytänkande. Resultatet är handgjord baklava som bakas med samma omsorg idag som när familjens resa började.
Grundarna bakom smaken
Bakom Erdal Kaya Baklava står far och son, Erdal och Şükrü Kaya.
Med rötter i Gaziantep, baklavans hemstad, har de ägnat sina liv åt att bevara det traditionella hantverket och föra det vidare till Sverige.
Erdal lärde sig yrket hos det välrenommerade bageriet Güllüoğlu i Turkiet. Där väcktes drömmen om att en dag erbjuda äkta baklava även i Sverige.
Sedan starten har familjeföretaget vuxit till ett modernt bageri i Upplands Väsby, en butik i Märsta och ett café i Stockholm City. Trots utvecklingen är målet detsamma som när allt började – att baka baklava med kvalitet, omsorg och respekt för traditionen.
Vår berättelse
För oss handlar baklava om mer än bara ett bakverk.
Det handlar om familj, tradition och ett hantverk som har gått i arv genom generationer.
Varje lager filodeg kavlas med precision. Varje pistagenöt väljs med omsorg. Varje plåt bakas med samma stolthet som när familjens resa började.
Vi tror att riktigt bra baklava inte handlar om genvägar. Den handlar om tid, erfarenhet och råvaror av hög kvalitet.
Det är den filosofin som fortfarande präglar allt vi gör.